Né le 16 juillet 1996 au Tyrol, Simon Steindl a commencé sa carrière culinaire par un apprentissage dans sa région natale. Très tôt, il s’est dirigé vers la haute gastronomie, où il a perfectionné son savoir-faire dans certaines des cuisines les plus renommées d’Europe.
Il a acquis de l’expérience auprès de Christian Winkler (2 toques) et au Restaurant Sigwarts Tiroler Weinstuben (4 toques), avant de passer trois ans à l’Atelier de Jan Hartwig à Munich (3 étoiles Michelin).
Il a ensuite vécu quatre années formatrices au légendaire Steirereck im Stadtpark (3 étoiles Michelin) sous la direction de Heinz et Birgit Reitbauer. De plus, un programme de six mois de la Foundation Uccelin lui a permis de travailler dans des restaurants d’exception : Schloss Schauenstein (3 étoiles) et Memories (3 étoiles) en Suisse, KOL (1 étoile) à Londres et Geranium (3 étoiles) à Copenhague.
La Maison de l’autruche avec le restaurant SIMON, dans lequel Simon Steindl réalise sa vision très personnelle du plaisir – une cuisine créative et authentique avec un cœur autrichien, une légèreté méditerranéenne et une véritable passion. Où la culture rencontre le plaisir. Avec notre jardin d’hôtes de 500 m², qui crée une atmosphère idyllique avec ses vieux arbres et ses fontaines historiques, et qui invite à s’attarder et à savourer les plats par beau temps.
Suggestions du jour, renouvelées quotidiennement
Mar – Sam 12h00 – 14h00 ; 17h30 – 21h00
Notre sélection de vins
Congés d’été : veuillez noter que nous serons en congés d’été du 4 août au 18 août inclus.
À partir du 19 août, nous serons de nouveau à votre disposition comme d’habitude.
Mardi – samedi (sauf jours fériés)
11:00 – 22:00
Cuisine :
12:00 – 21:00
Notre équipe de services événementiels dédiée met tout en œuvre pour faire de votre fête une expérience inoubliable. Nos spécialistes expérimentés travaillent en étroite collaboration avec vous pour planifier et mettre en œuvre chaque détail à la perfection. Ne laissez rien au hasard – nous ferons en sorte que votre événement soit exactement comme vous l’avez rêvé.
